Erdő,mező kincse-som és csipkebogyó.

Régi időkre emlékezve,mindenszentek körüli időben szedjük a természetben dércsípte bogyókat.Október végén és novemberben gyűjthetjük a somot,a fekete berkenyét,a kökényt,a galagonyát és a csipkebogyót.Valóban jót tesz ezeknek a vadon termő bogyóknak a hajnali deresedés.Édesebbek,kellően puhák lesznek.Ha a szabadban még nem csípte meg a dér az erdők,mezők kincsét,szedés után odahaza is kitehetjük őket az első fagyok hatásának.Ezekből az őszi bogyókból készíthetünk teát,szörpöt,lekvárt,mártást,köretet a vadhús vagy kacsa,illetve libamáj mellé.

Sütőtök:a november slágere.

Sütőtöknap: az 5 legjobb recept

Olcsó, és ősszel még nem unjuk halálosan, úgyhogy ilyenkor ehetünk, amennyit csak bírunk. Bloggereink 5 különleges sütőtökös recepttel készültek.

Sütőtökpálcikák chips helyett - Csak a Puffin konyhájából

Rágcsálnivaló az egészségesebb kategóriából, akár kis mókusoknak is. Nem recept, csak ötlet. Kattints a receptért!

Sütőtökös és mákos muffin - Fakanál és tortalapát konyhájából 

Hirtelen ötlettől vezérelve készült ez az adag.

Csorváson október közepén kezdődik a dinnyeszezon

 A tökéletes linzertészta titka.



 

Az omlós tészta viszonylag olcsó,elkészítése gyors és egyszerű.
Fontosak az arányok:30 dkg liszthez ( vaj,margarin vagy zsír ) és 10 dkg porcukor szükséges.Ezt tovább gazdagíthatjuk,tejföllel,ezek segítenek abban,hogy összeálljon a tészta.
30 dkg lisztre számoljunk 1 tojássárgáját.Fehérjét nem tesszük bele,mert kemény lesz a linzerünk.
A sárgájától nemcsak a tészta íze és állaga lesz jobb,hanem a színe is vonzóbbá válik.Ízesítésként adhatunk hozzá darált diót,kakaóport,fahéjat,vaníliás cukrot,reszelt citrom-vagy narancs héját is.A tésztát gyorsan állítjuk össze hideg vajból,nehogy megpuhuljon a zsiradék a kezünk melegétől,mert ekkor a tészta nyújtáskor berepedezik,szét esik.Először a zsiradékot morzsoljuk el a liszttel,a felét helyettesíthetjük darált dióval,mandulával,majd dolgozzuk bele a többi hozzávalót.Egy órára a hűtőben pihentetjük.Pihentetés után kinyújtjuk és sütjük.Előmelegített sütőben 10 perc alatt megsül.

ROMANTIKUS KERTEK LAKÓJA A KORONÁS SZELLŐRÓZSA

Tavasz egyik legszebb és egyben legromantikusabb virága a koronás szellőrózsa, amely mint egy tavaszi ékszer nyílik kertünkben.

Latin neve anemone coronaria és a ranunculaceae családba tartozó évelő dísznövény.

Eredeti hazája a földközi tenger meleg párás vidéke, de ma már itthon is egyre többen ültetik a kertbe ezt a szép növényt. A virágok átmérője elérheti akár a 8-10 cm.-t is, és színviláguk lenyűgöző, hiszen a piros, fehér, rózsaszín vagy épp liláskék árnyalataiban pompázik.

A sütőtök miatt örülhetünk igazán az ősznek

Nemcsak krémleves készülhet az ősz legszebb színű, gyümölcsillatú zöldségéből: raguba raktuk, péksüteményhez gyúrtuk, és még nyersen is kipróbáltuk. Minden formában imádjuk a sütőtököt.

A zöldség, ami miatt örülni tudunk az ősznek, aminek a színe olyan lehengerlő, hogy gyakran azért kerül a tányérra, mert minden szürkének tűnik rajta kívül: olyan, mintha napfényt tennénk a szánkba, ahogy a dalban is van.

Íme, 2016 tavaszának színei - Használd őket bátran egész évben!

Ez a merész sárga árnyalat bármely helyiséget képes élettel megtölteni.

Környezetbarát és impozáns - Bravúros építészeti megoldások zöldben

Az alábbiakban azokat a szempontokat vesszük sorra, melyeket a zöld otthonok tervezésénél leginkább figyelembe érdemes venni.

Hogyha azt szeretnénk, hogy a saját kertünkben termett gyümölcsöt még sokáig, ne csak a szezonban tudjuk fogyasztani, töröljük szárazra az érett, hibátlan példányokat, és egyenként tekerjük selyempapírba. Így tovább eláll, friss marad, és nem képződnek rajta foltok sem.

A gyümölcsök, zöldségek közé tett komló sokáig frissen tartja azokat. Kipróbálhatjuk a sajt tartósítását is, igaz, hogy kicsit átveszi a komló ízét, de legalább nem romlik meg.

Szőlő:a gazdag ősz ajándéka.

A szőlőfürt minden szeme igazi természetes gyógykapszula a szervezetnek,köszönhetően a gyümölcs bioaktív hatóanyagainak.A szőlő év milliók óta jelen van a Földön,kaukázusi népek kezdték el termeszteni mintegy  8 ezer évvel ezelőtt.
Európával a rómaiak ismertették meg.Jelen van az őszi tisztítókúrában.Vízhajtó hatása a vese működését és a káros anyagok kipucolását segíti elő.
A béltisztító hatóanyagai segítenek elűzni a testi fáradtságot és a levertséget.A felfrissült vérkeringésnek és az antioxidánsok erejének köszönhetően a bőr sejtjei is megújulnak.

Mángold:a spárga és a spenót vetélytársa.





Aki már járt Horvátországban vagy Boszniában,annak nem kerülhette el a figyelmét a mángold.Sült hal mellé,köretként adják főtt burgonyával.Az érett túróval töltött burek ( sós rétes ) egyik változata a zeljanica ( zöldséges burek ) szintén forrázott mángold levelet tartalmaz.Mi is ez a spenóthoz és spárgához egyszerre hasonló zöldség?
Mángoldnak nevezzük azt a répanövényt ( Beta vulgaris ) amelyet a mediterrán és az Atlanti-óceán térségében őshonos.Nálunk régen termesztették ,mert hideg tűrő.A spenótnál is igénytelenebb.Két fajtája ismert:a levél mángold és a levélnyél mángold.Kedveli az árnyékos helyet,a tápanyagokban dús kerti földet.Ugyanúgy gondozzuk és szedjük,mint a spenótot.A nyeles mángold íze a spárgához és a rebarbarához hasonló.Kétéves növény.Csak a másodikban magzik fel.Már januárban vethető fedett helyre.Szabad földben március-áprilisban dughassuk.Ez június elején lesz szedhető.Mindig a külső,zsenge leveleket tépjük le,mert helyükbe új levelek fejlődnek egészen az első fagyig.

Szeretjük a fügét? Jól járunk vele. Bármelyik típushoz jussunk is hozzá, egészségügyi előnyei tagadhatatlanok és még a fogyásban is segítenek!

Sokak kedvence ez a harang alakú gyümölcs, ráncos és bőrszerű külsejével – a füge az egyik legédesebb gyümölcs, ráadásul az illata is csábító! Formája, mérete és színe is különböző lehet, létezik fehér, fekete és vörös is.

Egyre többen kedvelik a fügét.

Az érett füge mézédes,puha,kellemes zamatú.Valódi házi kerti gyümölcs.Aki fogyasztja,jól jár vele.
A füge az egyik legősibb kultúrnövény.Gyakran esik szó róla az Ó szövetségben,amely a gabona,az olajbogyó,és a szőlő mellett az ,,ígéret földjének" legfőbb kincsei közé sorolja.
Később,a római történelemben fordul gyakran elő;Romulus és Remus,Róma két későbbi városalapítója egy fügefa árnyékában szopott a farkasanya tejéből.

Hogyan indul el a komposztálás folyamata?

Kora tavasztól,egészen augusztus végéig gondosan összegyűjtöttük a lekaszált füvet és a sok gyomot.Ezeket konyhai hulladékokkal együtt a komposztba szórtuk.Ügyeltünk arra,hogy vírusfertőzött krumpli,málnalevél,rothadó állati eredetű hulladék ne akadályozza a komposztálódást.A kiadós esők után megroggyant a kupac,mégsem lett belőle érett virágföld.Hol hibáztunk?
Egyértelmű,hogy a csapadék jót tesz,ám a hosszan tartó aszályok és a kánikula késlelteti a komposztálást.A mikrobák behúzódtak a halom közepébe,szaporodásuk a létfenntartásra korlátozódik.Levegő,víz és nitrogén kell ahhoz,hogy a növényi hulladékot lebontsák a talajlakó parányok.Ha ezek közül bármelyik hiányzik,a komposztálás leáll,sőt beindulhat a káros rothadás.Öntözni kell a szellős tározóban a szerves anyagot.Fontos az is,hogy rétegezéskor a lombot és a fűnyesedéket,20-30 centiméterenként terítsük meg 5 centi homokos földdel,és időnként szurkáljuk meg egy vaskos karóval.A rétegek közé szórjunk nitrogént.Van,aki vízben oldódó ammónium-nitráttal indítja be az érlelést.A komposzt enyhén savanyú,így célszerű olyan műtrágyát vásárolni,amelyben kalcium ( gipsz,mész ) van.Szaruforgács,illetve csontliszt is jó erre.Ha mégsem indul be a bomlás,akkor élőflórás indítót ( starter ) is be kell szerezni.