Készítsünk saját fűszerkeveréket!

Bemutatunk néhány otthon is elkészíthető saját fűszerkeveréket, amelyek üvegedénybe téve hosszú ideig tárolhatók és finom különleges íz világú étel készíthetők segítségükkel.

A fűszerek minden ételnek egyedi íz világot kölcsönöznek, ám nem mindig tudjuk, melyik ételhez milyen fűszert használjunk fel. Bemutatunk néhány otthon elkészíthető finom fűszerkeveréket, amelyek egyszerűen összeállíthatók.

Konyhai fűszerkeverék:

Hozzávalók:

25 g majoránna, 25 g bazsalikom, 25 g koriander, 25 g kömény, 105 g borsfű, 105 g kakukkfű, 126 g mustármag, 126 g pirospaprika, 180 g zellerlevél, 260 g szárított gomba

A szárított fűszernövény részeket megőröljük, és ha szükséges még egy nagy lyukú szitán és átszitálhatjuk, hogy ne maradjon benne nagyobb rész.

Egy tálban jól összekeverjük az egészet, majd ha szükséges a végén adhatunk hozzá sót vagy borsot is. Üvegedénybe téve száraz sötét helyen tároljuk.

Általános fűszerkeverék:

Hozzávalók: 37 g ánizs, 150 g bazsalikom, 3 g babérlevél, 15 g borókabogyó, 15 g borsfű,38 g édeskömény, 23 g vargánya,10 g kakukkfű, 14 g kapor, 75 g kömény, 10 g Lestyán,185 g majoránna, 5 g mustármag, 25 g pirospaprika, 15 g rozmaring, 185 g petrezselyem, és koriander.

Itt is fontos, hogy csak szárított fűszernövényeket használjuk, amelyeket apró porrá őrlünk, összekeverünk majd egy jól záródó üvegbe töltünk.

Ezt a fűszerkeveréket használhatjuk húsok, mártások és levesek ízesítésére is. Diétás étrend mellé is használhatjuk, hiszen nincs benne só és bors, ami izgatja a vesét.

Pástétom fűszerkeverék

Hozzávalók:

80 g babérlevél, 80 g bazsalikom, 80 g citromhéj, 80 g fehérbors, 80 g gyömbér, 80 g majoránna, 80 g szerecsendió, 40 g fehér mustármag, 80 g kakukkfű, 40 g paprika, 80 g tárkony.

Ez a fűszerkeverék ideális lehet kolbászok, vagdalt húsok és pástétomok ízesítésére, de akár a fasírozottnak is kitűnő ízt kölcsönöz.

Borspótló fűszerkeverék

Hozzávalók:

85 g koriander, 85 g kömény, 85 g majoránna, 85 g boróka, 170 g csombor, 170 g fehér mustármag, 320 g paprika.

Ezt a fűszert diéta vagy egyéb olyan ételekhez érdemes használni ahol a bors ízét szeretnénk pótolni.

Forrás: http://www.kertvarazsmagazin.hu/index.php/gasztro/1077-keszitsuenk-sajat-fszerkevereket